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Las frutas son una parte esencial de la dieta y la cultura humanas. Se han aplicado varios sistemas de clasificación a las frutas para cumplir diversos objetivos. Las características fisiológicas y morfológicas de una determinada especie de fruta o incluso de un determinado cultivar afectan a su vida poscosecha y a su calidad de procesado. En esta revisión examinaremos la fruta y daremos información sobre el proceso de procesamiento y los aditivos utilizados.

Produktbeschreibung
Las frutas son una parte esencial de la dieta y la cultura humanas. Se han aplicado varios sistemas de clasificación a las frutas para cumplir diversos objetivos. Las características fisiológicas y morfológicas de una determinada especie de fruta o incluso de un determinado cultivar afectan a su vida poscosecha y a su calidad de procesado. En esta revisión examinaremos la fruta y daremos información sobre el proceso de procesamiento y los aditivos utilizados.
Autorenporträt
J'ai travaillé en tant que laboratoire, ingénieur R & D, ingénieur de production directeur d'exploitation et directeur d'usine dans des usines de concentré de jus de fruits pendant 15 ans. Je suis à l'Université de Ni¿de. En accord avec les demandes, j'ai travaillé sur l'établissement et le projet de Consultancy and Fruit Juice Factory.