Analisi dell'efficienza dei disinfettanti in lattuga (Lactucasativa L. ) - Figueiredo, Elaine;Carvalho, Layana;Santos, Rayssa
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Oggi, le verdure fresche sono ampiamente raccomandate come parte della dieta quotidiana. Tuttavia, le verdure a foglia come la lattuga(Lactuca sativa L.), se non trattate correttamente, possono diventare una potenziale fonte di microrganismi patogeni. Pertanto, questo lavoro mira a valutare l'efficienza di tre tipi di disinfettanti chimici per eliminare e/o ridurre la carica microbica di Escherichia coli, coliformi totali e Staphylococcus aureus nelle lattughe vendute negli stabilimenti situati nella città di Castanhal, Pará. Inizialmente è stata effettuata una diagnosi microbiologica delle…mehr

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Produktbeschreibung
Oggi, le verdure fresche sono ampiamente raccomandate come parte della dieta quotidiana. Tuttavia, le verdure a foglia come la lattuga(Lactuca sativa L.), se non trattate correttamente, possono diventare una potenziale fonte di microrganismi patogeni. Pertanto, questo lavoro mira a valutare l'efficienza di tre tipi di disinfettanti chimici per eliminare e/o ridurre la carica microbica di Escherichia coli, coliformi totali e Staphylococcus aureus nelle lattughe vendute negli stabilimenti situati nella città di Castanhal, Pará. Inizialmente è stata effettuata una diagnosi microbiologica delle lattughe commercializzate in cinque stabilimenti situati a Castanhal per verificare la contaminazione da coliformi totali, coliformi termotolleranti e Staphylococcus aureus. Sulla base dei risultati ottenuti, è stata valutata l'efficienza dei disinfettanti.
Autorenporträt
Los autores de este trabajo son Tecnólogos Alimentarios, de la Universidad del Estado de Pará (UEPA). Este trabajo se refiere a un Trabajo de Conclusión de Curso, que fue aprobado y presentado por Layana Carvalho y Rayssa Santos, bajo la dirección de la Prof. Dra. Elaine Figueiredo.