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Lo scopo di questo studio è quello di esaminare l'efficienza economica e tecnica dell'allevamento del granchio di mare cinese (Eriocheir sinensis) in Cina; un caso della provincia di Jiangsu. Sono stati presi a campione 120 allevatori di granchi cinesi di Changshu, Jintan e Xinghua, nella provincia di Jiangsu. Dei 120 questionari inviati, 96 (80%) sono stati recuperati. Lo studio è stato intrapreso nella provincia di Jiangsu perché è la prima per produzione di granchi di mare tra le quattro province. L'allevamento cinese del granchio è economico, fattibile e tecnicamente efficiente. I Paesi in via di sviluppo potrebbero trarre vantaggio dalle seguenti innovazioni per contribuire a promuovere la loro industria dell'acquacoltura: programmi di formazione tecnica continui e sostenibili e ben strutturati per il potenziamento delle capacità, uso di tecnologie migliorate, buone pratiche di gestione, sistemi di divulgazione, personale ben addestrato e competente per la ricerca e lo sviluppo, potenziamento genetico, conoscenza della coltura delle sementi e della formulazione dei mangimi, accesso alle informazioni più recenti sullo sviluppo dell'acquacoltura, tra gli altri fattori che sono alla base del successo dello sviluppo dell'acquacoltura in Cina.