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Questo progetto si concentra sull'analisi dell'applicabilità dei 5 modelli di configurazione strutturale di Mintzberg in una specifica organizzazione aziendale, "Guzmán Gastronomía". Il corpo principale di questo progetto consiste in un contributo descrittivo ed enunciativo, ma non esaustivo, dei postulati teorici di Mintzberg, che permette di inquadrare un'analisi comparativa dei 5 modelli e, successivamente, di studiare l'impatto dell'implementazione, una per una, di queste opzioni strutturali e, dopo il loro confronto, il ragionamento della scelta dell'opzione che meglio si adatta alla configurazione strutturale della struttura aziendale oggetto di studio, nonché la giustificazione empirica dello scarto delle altre quattro opzioni, costituisce il corpo principale di questo progetto. I risultati di questa analisi comparativa sono presentati nella conclusione.