Analisi fisico-chimica del miele delle api native del Maranhão - Santos de Oliveira, Rayone Wesly;M. Filho, Victor Elias;Costa Pinto, Cleonan
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L'obiettivo era valutare le proprietà fisico-chimiche del miele dell'ape Tiúba - Melipona compressipes fasciculata, originaria dello stato di Maranhão. Due campioni sono stati raccolti nel settembre e nel dicembre 2006 nella località di Cachoeira, nel comune di Viana, nella pianura del Maranhão. Sono state effettuate analisi quantitative: livello Brix, umidità, acidità, ceneri, zuccheri riducenti, zuccheri non riducenti, zuccheri totali, pH, colore e solidi insolubili in acqua, e analisi qualitative: adulteranti (Lund, Fiehe e Lugol) e attività della diastasi.

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Produktbeschreibung
L'obiettivo era valutare le proprietà fisico-chimiche del miele dell'ape Tiúba - Melipona compressipes fasciculata, originaria dello stato di Maranhão. Due campioni sono stati raccolti nel settembre e nel dicembre 2006 nella località di Cachoeira, nel comune di Viana, nella pianura del Maranhão. Sono state effettuate analisi quantitative: livello Brix, umidità, acidità, ceneri, zuccheri riducenti, zuccheri non riducenti, zuccheri totali, pH, colore e solidi insolubili in acqua, e analisi qualitative: adulteranti (Lund, Fiehe e Lugol) e attività della diastasi.
Autorenporträt
Doktorand in Biodiversität und Biotechnologie im BIONORTE NETWORK an der Bundesuniversität von Maranhão - UFMA, Master in Ozeanographie/UFMA, zugelassener Chemiker/UFMA, arbeitet als Forscher im physikalisch-chemischen Bereich von Lebensmitteln im Programm zur Kontrolle der Lebensmittel- und Wasserqualität - UFMA.