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Il pomodoro (Lycopersicon esculentum Mill.) appartiene alla famiglia delle Solanaceae. È la seconda coltura vegetale più lavorata negli Stati Uniti d'America e in molte altre parti del mondo. Nel mondo, il pomodoro è generalmente coltivato su una superficie di 63,83 milioni di ettari con una produzione di 748,78 milioni di tonnellate e una produttività di 11,7 tonnellate per ettaro. In India occupa una superficie di 8,65 milioni di ettari con una produzione di 165,26 milioni di tonnellate e una produttività di 17,39 tonnellate per ettaro. Nel Gujarat è coltivata su una superficie di 0,38 ettari con una produzione di 9,78 milioni di tonnellate e una produttività di 25,50 milioni di tonnellate per ettaro (Anon., 2012).