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Il fagiolo comune (Phaseolus vulgaris L.) è una specie ampiamente coltivata della famiglia delle Leguminose con un indubbio valore nutrizionale e medicinale. Il fagiolo comune è la prima coltura di legumi più importante del mondo. Agisce come una grande fonte di proteine, fibre, carboidrati, minerali (Fe e Zn), e vitamine essenziali (come la biotina, la vitamina A) che lo rendono un potenziale alimento di base per superare il problema della fame. Gli attuali programmi di selezione del fagiolo comune sono diretti principalmente verso l'alta resa, la resistenza allo stress biotico e abiotico che ha aumentato la produzione globale, ma meno attenzione è stata rivolta al miglioramento delle concentrazioni di micronutrienti nei semi. Il fagiolo comune (Phaseolus vulgaris L.) è una specie ampiamente coltivata della famiglia delle Leguminose con un indubbio valore nutrizionale e medicinale. Il fagiolo comune è la prima coltura di legumi più importante del mondo. Agisce come una grande fonte di proteine, fibre, carboidrati, minerali (Fe e Zn), e vitamine essenziali (come la biotina, la vitamina A) che lo rendono un potenziale alimento di base per superare il problema della fame. Gli attuali programmi di selezione del fagiolo comune sono diretti principalmente verso l'alta resa, la resistenza allo stress biotico e abiotico che ha aumentato la produzione globale, ma meno attenzione è stata rivolta al miglioramento delle concentrazioni di micronutrienti nei semi.
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