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La malnutrizione da micronutrienti è estesa, presenta minacce angoscianti per la salute, l'istruzione e la crescita economica soprattutto nei paesi meno sviluppati (UNICEF, 2005). Colpisce la crescita, l'immunità, la capacità funzionale, la gravidanza, la visione, l'apprendimento e la capacità cognitiva e causa una varietà di malattie e mortalità. Le popolazioni a rischio sono i poveri. sono carenze di vitamina A, ferro, folato, iodio e zinco, tuttavia, molti altri disturbi da micronutrienti sono stati trovati incidentalmente anche se, in una bassa frequenza. Lacarenza di un particolare micronutriente raramente accade in modo isolato; più spesso, carenze di micronutrienti composti esistono insieme frequentemente che possono essere accoppiati con malnutrizione proteica o energetica (Muthayya et al., 2013).