Segodnq swezhie owoschi shiroko rekomenduütsq kak chast' ezhednewnogo raciona. Odnako listowye owoschi, takie kak salat-latuk(Lactuca sativa L.), pri neprawil'noj obrabotke mogut stat' potencial'nym istochnikom patogennyh mikroorganizmow. Takim obrazom, dannaq rabota naprawlena na ocenku äffektiwnosti treh widow himicheskih dezinficiruüschih sredstw w ustranenii i/ili snizhenii mikrobnoj nagruzki kishechnoj palochki, obschej koliformy i zolotistogo stafilokokka w salatah, prodawaemyh w zawedeniqh, raspolozhennyh w gorode Kastangal, shtat Para. Perwonachal'no byla prowedena mikrobiologicheskaq diagnostika salata, prodawaemogo w pqti uchrezhdeniqh, raspolozhennyh w Kastanhale, s cel'ü prowerki zagrqzneniq na nalichie obschih koliform, termotolerantnyh koliform i stafilokokka aureusa. Na osnowanii poluchennyh rezul'tatow byla prowedena ocenka äffektiwnosti primeneniq dezinficiruüschih sredstw.
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