Proweden sistemnyj analiz organizacii tehnologicheskih processow izgotowleniq konditerskih izdelij s ispol'zowaniem instrumentow berezhliwogo proizwodstwa, powyshaüschih äffektiwnost', tehnologichnost', bezopasnost' proizwodstwa i konkurentosposobnost' promyshlennogo predpriqtiq w celom.Rekomendowana k izdaniü w otkrytoj pechati s grifom «Rekomendowano nauchno-tehnicheskim sowetom FGBOU VO «Tambowskij gosudarstwennyj tehnicheskij uniwersitet» (g. Tambow, Rossiq).