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En 2004/05, les grossistes régionaux et les assembleurs urbains ont acheté respectivement environ 44 % et 28 % de la production des agriculteurs. Exemples de marchés caractérisés par une structure de marché oligopolistique sur les marchés d'Addis-Abeba, d'Alaba et de Tora. Sur le marché d'Alaba Kulito, les commerçants fixent le prix d'achat après le milieu de la nuit. L'octroi de licences et des années d'expérience dans le commerce du poivre n'ont pas empêché l'entrée sur le marché du poivre, mais l'éducation et les capitaux étaient des obstacles. L'information sur le marché est le principal problème. Les marchés se caractérisent par une faible part des producteurs et un coût de commercialisation élevé. La production de poivre est l'un des facteurs qui influencent la décision de participer au marché du poivre. Les autres facteurs qui nuisent à la participation au marché sont le rendement des cultures des ménages. En outre, la production de poivre et les contacts avec les vulgarisateurs sont les facteurs déterminants de la quantité de poivre fournie. Les revenus non agricoles et le nombre de têtes de bétail ont une incidence négative sur la quantité de poivre fournie. Les paires de zones limoneuses sont intégrées. Cependant, le marché terminal (Addis-Abeba) n'est pas intégré aux marchés régionaux (Alaba Kulito, Silti, Dalaocha, Tora et Alem Gebeya) même si les marchés régionaux sont les principaux fournisseurs de poivre du marché d'Addis-Abeba.