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Pflanzenöl nimmt in der Wirtschaft eines jeden Landes einen wichtigen Platz ein. Sein Gehalt trägt zusammen mit Kohlenhydraten und Proteinen zur Verbesserung des Nährwerts der menschlichen Ernährung bei. Es ist eine Einnahmequelle für Regierungen und Privatpersonen und wird als Zutat oder Bestandteil vieler Produkte verwendet (Inan et al., 2006 und USDA, 2000 und 2006). Pflanzenöl wird aus Ölfrüchten wie Oliven und Palmen und aus Industriepflanzen wie Sojabohnen und Baumwollsamen sowie aus Pflanzen mit Ölsaaten, z. B. Sonnenblumen, gewonnen.