Analyse des biomarqueurs de micronutriments comme outil de diagnostic de la malnutrition

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La malnutrition par carence en micronutriments est très répandue et représente une menace sérieuse pour la santé, l'éducation et la croissance économique, en particulier dans les pays moins développés (UNICEF, 2005). Elle affecte la croissance, l'immunité, les capacités fonctionnelles, la grossesse, la vision, les capacités d'apprentissage et cognitives et provoque diverses maladies et la mortalité. Les populations à risque sont les populations pauvres. Les plus répandues sont les carences en vitamine A, en fer, en folates, en iode et en zinc. Cependant, de nombreux autres troub...