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La tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) appartient à la famille des Solanaceae. C'est la deuxième plus grande culture de légumes transformés aux États-Unis d'Amérique et dans de nombreuses autres parties du monde. Dans le monde, la tomate est généralement cultivée sur une superficie de 63,83 millions d'hectares avec une production de 748,78 millions de tonnes et une productivité de 11,7 tonnes par hectare. En Inde, elle occupe une superficie de 8,65 millions d'hectares pour une production de 165,26 millions de tonnes et une productivité de 17,39 tonnes par hectare. Au Gujarat, il est cultivé sur une superficie de 0,38 hectares pour une production de 9,78 millions de tonnes et une productivité de 25,50 millions de tonnes par hectare (Anon., 2012).
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