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Le haricot commun (Phaseolus vulgaris L.) est une espèce largement cultivée de la famille des Leguminosae dont la valeur nutritionnelle et médicinale est indiscutable. Le haricot commun est la première culture de légumineuses la plus importante au monde. Il constitue une grande source de protéines, de fibres, d'hydrates de carbone, de minéraux (Fe et Zn) et de vitamines essentielles (telles que la biotine et la vitamine A), ce qui en fait un aliment de base potentiel pour surmonter le problème de la faim. Les programmes actuels de sélection du haricot commun sont principalement axés sur le rendement élevé et la résistance aux stress biotiques et abiotiques, ce qui a permis d'augmenter la production mondiale, mais on a accordé moins d'attention à l'amélioration des concentrations de micronutriments dans les graines.
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