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Aroma- und Heilpflanzen gelten für die Mehrheit der Weltbevölkerung als wichtigste Quelle der Gesundheitsvorsorge. Unter diesen Pflanzen finden wir Chenopodium ambrosioids (L.), Pulicaria mauritanica coss., Lavandula mayori humbert, Lavandula x intermedia, Origanum compactum Nerium oleander (L.), Daphne gnidium (L.), die verschiedene pharmakologische Aktivitäten wie Effekte antibakterielle, antioxidative, analgetische, entzündungshemmende, antivirale und Anti-Krebs besitzen.Diese Arbeit ist Teil der Aufwertung dieser Pflanzen, aus Marokko, durch verschiedene Analyse-Techniken wie: Thermische und gravimetrische Analyse (ATD/ATG), spektroskopische (ICP-AES) und chromatographische (GC/MS) und auf der anderen Seite, die Bewertung ihrer antioxidativen Aktivitäten durch zwei Methoden DPPH und CAT.