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La banane et l'orange douce font partie des fruits très demandés par les consommateurs au Nigeria. Ce sont des fruits importants sur le plan nutritionnel, économique et industriel qui, en plus de contenir de bonnes sources de vitamines, de minéraux et de fourrage grossier, facilitent la digestion et favorisent ainsi une bonne santé. Sur le plan industriel, ils peuvent être transformés en jus en conserve ou en bouteille qui, avec les fruits frais emballés, sont exportés pour gagner des devises. Elles fournissent également des emplois et des revenus à un grand nombre d'agriculteurs et d'intermédiaires qui participent massivement à leur commercialisation, du sud au nord du pays. Au Nigeria, les études sur les caractéristiques de qualité des fruits, en particulier pour la banane et les oranges douces, qui influencent la préférence des consommateurs sont rares. Cet ouvrage vise donc à fournir une meilleure compréhension de ces caractéristiques de qualité aux agriculteurs, aux commerçants et aux consommateurs de ces fruits afin qu'ils puissent prendre des décisions en connaissance de cause. Le modèle hédonique de fixation des prix, qui s'inscrit dans le cadre des modèles économiques d'utilité aléatoire, a été utilisé pour examiner les caractéristiques importantes qui influencent la préférence des consommateurs et le prix de ces fruits sur le marché. Par conséquent, ce livre sera très pertinent.