Kenneth A. Loparo

Analytik der Lebensmittel

Physikalische und Physikalisch-Chemische Untersuchungsmethoden
Mitarbeit:Schormüller J.

• Broschiertes Buch

Produktdetails

• Handbuch der Lebensmittelchemie 2 / 1
• Verlag: Springer / Springer Berlin Heidelberg / Springer, Berlin
• Artikelnr. des Verlages: 978-3-642-46014-2
• Softcover reprint of the original 1st ed. 1965
• Seitenzahl: 972
• Erscheinungstermin: 4. Dezember 2014
• Deutsch
• Abmessung: 244mm x 170mm x 52mm
• Gewicht: 1634g
• ISBN-13: 9783642460142
• ISBN-10: 3642460143
• Artikelnr.: 41325692

Inhaltsangabe

Probenahme.- Die Dichte.- Die Viscosität.- Die Ultrazentriiuge.- Ultrafiltration, Dialyse und Elektrodialyse.- Erscheinungen an Phasengrenzflächen: Oberflächenspannung und Adsorptionserscheinungen.- Schmelzpunkt oder Erstarrungspunkt (Gefrierpunkt) und Siedepunkt oder Kondensationspunkt.- Löslichkeit.- Calorimetrie.- pH-Messung.- Redox-Potential.- Konduktopetrie und Diclektromertie.- Emissionsspektralanalyse.- Flammenphotometrie.- Messung der Lichtabsorption.- Farbtonmessung.- Luminescenzanalyse.- Optische Polarimetrie.- Interferometrie.- Polarographie.- Chromatographische Verfahren: A. Papierchromatographie.- B. Säulen-Chromatographie.- C. Dünnschicht-Chromatographie.- D. Gas-Chromatographie.- Elektrophorese.- Multiplikative Verteilung.- Nachweis von Radionucliden in Lebensmitteln.- Mikroskopie.- Das mikroskopische Präparat.- Eichung von 3Ießgeräten.- Refraktometrie.- Nephelometrie.