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O açafrão-da-terra ou açafrão-da-índia contém curcumins, é um dos ingredientes principais do açafrão-da-terra que é utilizado como especiarias em países do Médio Oriente e da Ásia, especialmente no subcontinente indiano. A análise de dez amostras diferentes de curcuma em pó revelou que, as amostras de curcuma em pó 8 e 9 têm o maior teor de curcumina, ou seja, 2,96 % e 2,73 % respectivamente. Enquanto que as amostras de curcuma em pó 3 e 5 têm o menor teor de 1,19% e 1,69%, respectivamente. A curcumina apresenta propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, um potencial a ser considerado no desenvolvimento de estratégias e aplicações quimiopreventivas.