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Este projeto centra-se na análise da aplicabilidade dos 5 modelos de configuração estrutural de Mintzberg numa organização empresarial específica, a "Guzmán Gastronomía". O corpo principal deste projeto consiste numa contribuição descritiva e enunciativa, mas não exaustiva, dos postulados teóricos de Mintzberg, que permite enquadrar uma análise comparativa dos 5 modelos, e posteriormente estudar o impacto da implementação, uma a uma, destas opções estruturais e, após a sua comparação, o raciocínio da escolha da opção que melhor se adapta à configuração estrutural da estrutura empresarial em estudo, bem como a justificação empírica da rejeição das outras quatro opções, constitui o corpo principal deste projeto. Os resultados desta análise comparativa são apresentados na conclusão.