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Las plantas son una fuente primaria de compuestos biológicamente activos, que ofrecen propiedades antioxidantes y la capacidad de eliminar los radicales libres, lo que encierra un potencial terapéutico para los trastornos relacionados con los radicales libres. La utilización del salvado de arroz en productos alimentarios, sobre todo para crear alimentos funcionales, es cada vez más frecuente. Esta revisión hace hincapié en los importantes compuestos bioactivos encontrados en las variedades pigmentadas de arroz, destacando su potencial como ingredientes medicinales y nutracéuticos. Este estudio se centra en la evaluación de la potencial actividad antioxidante del salvado de arroz de las variedades Jyothi y Rakthasali, a través de diversos métodos experimentales. Esta información podría ser muy beneficiosa para la industria de alimentos funcionales y para avanzar en la investigación de productos medicinales.
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