Análisis físico-químico de la miel de abejas nativas de Maranhão - Santos de Oliveira, Rayone Wesly; M. Filho, Victor Elias; Costa Pinto, Cleonan
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El objetivo fue evaluar las propiedades físico-químicas de la miel de la abeja Tiúba - Melipona compressipes fasciculata, nativa del estado de Maranhão. Se recogieron dos muestras en septiembre y diciembre de 2006 en la localidad de Cachoeira, en el municipio de Viana, en el llano de Maranhão. Se realizaron análisis cuantitativos: grado Brix, humedad, acidez, cenizas, azúcares reductores, azúcares no reductores, azúcares totales, pH, color y sólidos insolubles en agua, y análisis cualitativos: adulterantes (Lund, Fiehe y Lugol) y actividad diastásica.

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Produktbeschreibung
El objetivo fue evaluar las propiedades físico-químicas de la miel de la abeja Tiúba - Melipona compressipes fasciculata, nativa del estado de Maranhão. Se recogieron dos muestras en septiembre y diciembre de 2006 en la localidad de Cachoeira, en el municipio de Viana, en el llano de Maranhão. Se realizaron análisis cuantitativos: grado Brix, humedad, acidez, cenizas, azúcares reductores, azúcares no reductores, azúcares totales, pH, color y sólidos insolubles en agua, y análisis cualitativos: adulterantes (Lund, Fiehe y Lugol) y actividad diastásica.
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Autorenporträt
Doktorand in Biodiversität und Biotechnologie im BIONORTE NETWORK an der Bundesuniversität von Maranhão - UFMA, Master in Ozeanographie/UFMA, zugelassener Chemiker/UFMA, arbeitet als Forscher im physikalisch-chemischen Bereich von Lebensmitteln im Programm zur Kontrolle der Lebensmittel- und Wasserqualität - UFMA.