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La judía común (Phaseolus vulgaris L.) es una especie ampliamente cultivada de la familia de las leguminosas con un indudable valor nutricional y medicinal. La judía común es el primer cultivo de legumbres más importante del mundo. Es una gran fuente de proteínas, fibra, carbohidratos, minerales (Fe y Zn) y vitaminas esenciales (como la biotina y la vitamina A) que la convierten en un alimento básico potencial para superar el problema del hambre. Los programas actuales de mejora de la judía común se dirigen principalmente hacia el alto rendimiento y la resistencia al estrés biótico y abiótico, lo que ha aumentado la producción mundial, pero se ha prestado menos atención a la mejora de las concentraciones de micronutrientes en las semillas. La judía común (Phaseolus vulgaris L.) es una especie ampliamente cultivada de la familia de las leguminosas con un indudable valor nutricional y medicinal. La judía común es el primer cultivo de legumbres más importante del mundo. Es una gran fuente de proteínas, fibra, carbohidratos, minerales (Fe y Zn) y vitaminas esenciales (como la biotina y la vitamina A) que la convierten en un alimento básico potencial para superar el problema del hambre. Los programas actuales de mejora de la judía común se dirigen principalmente hacia el alto rendimiento y la resistencia al estrés biótico y abiótico, lo que ha aumentado la producción mundial, pero se ha prestado menos atención a la mejora de las concentraciones de micronutrientes en las semillas.
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