S techeniem wremeni znaniq i razrabotki w oblasti ispol'zowaniq fermentow postoqnno rasshirqütsq. Osobenno w nashi dni w centre wnimaniq nahodqtsq fermenty, proizwedennye na mikrobnyh fabrikah. Sredi razlichnyh promyshlenno wazhnyh gidroliticheskih fermentow w dannoj knige opisan kratkij obzor mikrobnoj xilanazy, kotoraq ochen' polezna dlq uluchsheniq razlichnyh promyshlennyh processow. V knige takzhe pokazano uspeshnoe proizwodstwo i optimizaciq xilanazy s ispol'zowaniem bakterial'noj kul'tury w uslowiqh pogruzhnoj fermentacii. V wide kratkogo obzora wy mozhete obratit'sq k ätoj knige, prezhde chem nachat' issledowanie mikrobnyh xilanaz s pomosch'ü fermentacii.