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Mazkur monografiya anor navlarini agrobiologik va texnologik xususiyatlar, biometrik ko¿rsatkichlari, ularni terib olish muddatlari, qadoqlash va dastlabki sovitish jarayonlari, saqlash jarayonlaridagi tabiiy kamayishi, uzoq muddatli saqlash jarayonida kimyoviy tarkibi va organoleptik ko¿rsatkichlarini o¿zgarishi, uzoq muddatli saqlashning texnologik sxemasi bo¿yicha mälumotlar keltirilgan. Monografiya ilmiy-tadqiqot olib boruvchi tadqiqotchilar, doktorantlar, ilmiy xodimlar, magistrlar va qiziquvchilar uchun m¿¿ljallangan.