L'anorexie mentale, qui est une pathologie caractéristique de l'adolescence, est un trouble du comportement alimentaire provoquant des dysfonctionnements tant psychologiques que somatiques. Elle entraîne souvent une dysmorphophobie qui pénalise l'adolescent. Cela l'amène à se couper de son tissu social, car son corps ne sert plus d'interface entre lui et le monde. L'activité artistique, en accordant une place primordiale au corps, s'appuie sur les mécanismes d'impression et d'expression de l'homme. Elle est un processus, l'opération artistique, sur lequel se fonde l'art-thérapie. Par une observation rigoureuse du phénomène artistique de la personne, l'art-thérapeute ajuste des moyens et une stratégie afin d'atteindre les objectifs thérapeutiques préalablement fixés. L'art-thérapie peut, en l'occurrence, aider des adolescents anorexiques à améliorer leurs relations sociales, en sollicitant leurs modes d'expression et de communication corporels, et leur permettre ainsi de s'épanouir.