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La alergia se considera una reacción exagerada al contacto con alérgenos. Son múltiples las enfermedades de hipersensibilidad tipo I entre ellas tenemos: asma, rinitis alérgica, dermatitis atópica y urticaria entre otras. La urticaria es uno de los motivos de consulta más frecuente en la práctica médica, los niños y adultos jóvenes son los más afectados por la urticaria de origen alimentario con un incidencia del 25 a 33%. Es más común encontrar a la IgE como principal medidor de la reacción alérgica. El presente trabajo de investigación incluyo a 75 pacientes que en base a la historia clínica fueron diagnosticados de urticaria, se les realizo Prick Test (Test cutáneo) con 7 antígenos de tipo alimentario (naranja, maní, huevo, leche, tomate, camarón y frutilla) y luego se procedió a la determinación de los niveles de IgE sérica.