Jasmina Stojiljkovic

Antimicrobiële activiteiten van essentiële oliën

Tegen pathogene bacteriën

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Het doel van deze studie was om de antimicrobiële effecten van verschillende etherische oliën te onderzoeken: basilicum, tijm, oregano, munt en rozemarijn op sommige door voedsel overgedragen bacteriën. Voor het merendeel van de studies worden antimicrobiële stoffen in voedsel gebruikt om twee belangrijke redenen: om natuurlijke bederfveroorzakingsprocessen te beheersen (voedselconservering) en om de groei van micro-organismen, waaronder pathogene micro-organismen, te voorkomen/controleren (voedselveiligheid). Een van de mogelijkheden is het gebruik van etherische oliën en de daarin aanwezige verbindingen als alternatieve antimicrobiële conserveringsmiddelen voor levensmiddelen. In de toekomst zal onderzoek worden gedaan naar toepassingen van de in de natuur voorkomende antimicrobiële stoffen in levensmiddelen, met name naar de doeltreffendheid van etherische oliën, afzonderlijk en in combinatie met andere delen van plantenextract, andere doeltreffende etherische oliën en andere technieken voor de verwerking van levensmiddelen.

Produktdetails

• Verlag: GlobeEdit
• Seitenzahl: 64
• Erscheinungstermin: 17. Juni 2020
• Niederländisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 113g
• ISBN-13: 9786200507877
• ISBN-10: 6200507872
• Artikelnr.: 59631878

Autorenporträt

Jasmina Stojiljkovic is afgestudeerd aan de Faculteit Technologie en Metaalkunde in Skopje, Macedonië, en ze heeft haar masterdiploma behaald aan de Faculteit Landbouwwetenschappen en Voeding in Skopje, Macedonië. Ze is werkzaam bij het College of Applied Studies in Vranje, Servië, als docent.