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El libro Antioxidante: un enfoque nutricional y terapéutico es una especie de reseña sobre el consumo de verduras y frutas como fuente de antioxidantes. El objetivo principal de esta revisión es evaluar los beneficios del antioxidante y su papel en la prevención de diferentes enfermedades. También se examinan los componentes potencialmente beneficiosos de las distintas verduras y frutas y sus consecuencias para las recomendaciones dietéticas.
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