Antioxidatives Potenzial der Juçara-Frucht - Dias, Natália Caroliny da Silva
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Ziel dieses Buches war es, den Gehalt an phenolischen Verbindungen (NTF) in den Früchten von 26 Juçara-Genotypen zu extrahieren und zu quantifizieren, die in Fragmenten des Atlantischen Waldes in den Regionen Süd und Caparaó von Espírito Santo gesammelt wurden. Außerdem sollte die antioxidative Aktivität der in den Juçara-Früchten vorhandenen Anthocyane im Vergleich zu einem synthetischen Antioxidans (BHT) anhand von DPPH- und H202-Sequestrationstests sowie forcierter Lipidoxidation bewertet werden. Betreuer: Prof. Dr. Tércio da Silva de Souza.

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Produktbeschreibung
Ziel dieses Buches war es, den Gehalt an phenolischen Verbindungen (NTF) in den Früchten von 26 Juçara-Genotypen zu extrahieren und zu quantifizieren, die in Fragmenten des Atlantischen Waldes in den Regionen Süd und Caparaó von Espírito Santo gesammelt wurden. Außerdem sollte die antioxidative Aktivität der in den Juçara-Früchten vorhandenen Anthocyane im Vergleich zu einem synthetischen Antioxidans (BHT) anhand von DPPH- und H202-Sequestrationstests sowie forcierter Lipidoxidation bewertet werden. Betreuer: Prof. Dr. Tércio da Silva de Souza.
Autorenporträt
Master-Abschluss in Genetik und Züchtung an der Bundesuniversität von Espírito Santo, Bachelor-Abschluss in Biowissenschaften am Bundesinstitut für Bildung, Wissenschaft und Technologie von Espírito Santo. Sie arbeitete 4 Jahre lang mit der Art Euterpe edulis Martius.