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La cultura es el concepto clave del campo de la etnología. En este libro se define como el conocimiento compartido y socialmente aprendido y las pautas de comportamiento características de algún grupo de personas. Resulta útil distinguir entre sus componentes mentales y de comportamiento, o entre el conocimiento cultural y las pautas de comportamiento. El conocimiento cultural limita e influye en el comportamiento, pero no lo determina en gran medida, ya que el comportamiento de las personas no está simplemente programado por su cultura.