Apicius (Band 1/2012)

Die kulinarische Avantgarde
Herausgegeben von Heel, Franz-Christoph

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Von einem emotionalen Rückblick auf die Institution elBulli über das kulinarische Feuerwerk, mit dem Joachim Wissler und Quique Dacosta ihre Gäste verzaubern - auch die zweite Apicius-Ausgabe ist ein Highlight für Gourmets und Spitzenköche.

Produktdetails

• Verlag: Heel Verlag
• Artikelnr. des Verlages: 666, 666-554
• Seitenzahl: 176
• Erscheinungstermin: 2. Dezember 2011
• Deutsch
• Abmessung: 2970mm x 2100mm
• Gewicht: 872g
• ISBN-13: 9783868525540
• ISBN-10: 3868525548
• Artikelnr.: 34518499

Inhaltsangabe

Editorial

Eine deutsch-spanische Grenzüberschreitung

Quique Dacosta

Joachim Wissler

Das Menü

elBulli - das letzte Abendmahl

Die Küste am Ende der Welt

Signature Dishes

Ramon Reixa - der unabhängige Koch

Das Degustationsmenü

Kobe Desramaults - die neue flämische Küche

In de Wulf - das Menü

Impressum

Rezensionen

"... jetzt endlich gibt es auch eine deutsche Ausgabe. Die Bedeutung dieser Veröffentlichung ist sehr hoch einzuschätzen."
(Jürgen Dollase, F.A.Z.)