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En términos generales, este libro es el resultado de un proceso de investigación que pretendía evaluar las propiedades de los frutos de las musáceas cultivadas en la zona cafetera de Colombia y su asociación al mejoramiento y desarrollo de alimentos procesados. Para lo cual, se evaluó la diversidad de los plátanos y bananos cultivados, de 30 diferentes tipos de material genético de Musáceas, de la Colección Colombiana de Musáceas, el genotipo con más clones analizados fue el AAB con 12 que incluye: Mysore, Pratta 1, Bennedetta, Dominico blanco, French sombre, Cubano negro, Dominico caoba,…mehr

Produktbeschreibung
En términos generales, este libro es el resultado de un proceso de investigación que pretendía evaluar las propiedades de los frutos de las musáceas cultivadas en la zona cafetera de Colombia y su asociación al mejoramiento y desarrollo de alimentos procesados. Para lo cual, se evaluó la diversidad de los plátanos y bananos cultivados, de 30 diferentes tipos de material genético de Musáceas, de la Colección Colombiana de Musáceas, el genotipo con más clones analizados fue el AAB con 12 que incluye: Mysore, Pratta 1, Bennedetta, Dominico blanco, French sombre, Cubano negro, Dominico caoba, Pratta PA 0322, Dominico hartón enano, Hartón enano, Guayabo y África, seguido del genotipo AAA, con 8 clones (Banano Valery, Banano llanero, Tafetán verde, Giant Cavendish, Gros Michel cocos, Gros Michel la miel, Gros Michel y Banano Indio), el genotipo AA con 5 clones (Tu-gia, Pisang Lilin, Bocadillo del Quindío, Pisang mas y Banano bocadillo), mientras el genotipo AAAae con tres variedades (Itgitsiri, Guineo enano y Guineo comun) y por último los genotipos AAAB (SH 3640) y ABB (Cachaco) con un clon cada uno.
Autorenporträt
Juan Carlos Lucas Aguirre, Jairo Montoya López, Magda Ivonne Pinzón Fandiño, Profesores de la Unversidad del Quindío-Armenia-Colombia, con ampia experiencia en docencia e investigación en la área alimentaria, cuyos ultimos años los han dedicado al estudio del valor nutritivo de diversas variedades de Musáceas existentes en Colombia.