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El ajo es un ingrediente muy apreciado que realza el sabor de muchos platos. Añadir unos dientes de ajo o una cucharadita de ajo en polvo puede elevar el sabor y el aroma de cualquier comida. Para quienes disfrutan en la cocina, cultivar distintas variedades de ajo en el jardín puede ser una experiencia gratificante. El ajo es una planta bulbosa con flores del género Allium, que incluye más de 700 especies. Los dos tipos principales de ajo son el de cuello blando (Allium sativum) y el de cuello duro (Allium ophioscorodon), cada uno con características, perfiles de sabor y tasas de crecimiento diferentes.
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