Arquitetura Gastronômica - Martins Baltar Pereira, Cristiane;Roth, Caroline das Gracas
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Gastronomia é um ramo do conhecimento que engloba, além da culinária, os materiais usados no preparo de refeições, as bebidas relacionadas e os espaços destinados ao preparo e consumo de alimentos. E vários fatores humanos como aspectos culturais, psicológicos, biológicos, sociais e, até, econômicos estão relacionados ao ramo da gastronomia. Assim, a arquitetura gastronômica é uma área complexa que aborda as questões de ambientes destinados à alimentação. Este livro aborda itens relevantes ao projeto de ambientes gastronômicos como, por exemplo, sensações que o ambiente, através do uso da…mehr

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Produktbeschreibung
Gastronomia é um ramo do conhecimento que engloba, além da culinária, os materiais usados no preparo de refeições, as bebidas relacionadas e os espaços destinados ao preparo e consumo de alimentos. E vários fatores humanos como aspectos culturais, psicológicos, biológicos, sociais e, até, econômicos estão relacionados ao ramo da gastronomia. Assim, a arquitetura gastronômica é uma área complexa que aborda as questões de ambientes destinados à alimentação. Este livro aborda itens relevantes ao projeto de ambientes gastronômicos como, por exemplo, sensações que o ambiente, através do uso da iluminação, conforto, ergonomia e a aplicação de cores, pode despertar no usuário, assim como o dimensionamento, estudo de fluxos e legislação.
Autorenporträt
Master in Ingegneria Civile Edile (UFPR), Specialista in Metodologia dell'Insegnamento Universitario (PUC-PR) e Architetto e Urbanista (PUC-PR). Professore ordinario di Architettura e Urbanistica, Design e Ingegneria Civile presso il Centro Universitario Unicuritiba; Professore di Interior Design e Gastronomia presso l'Università Positivo.