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El arroz es una planta monocotiledónea de la familia de las gramíneas o poáceas. El arroz cultivado pertenece a dos especies botánicas del género Oryza(Oryza sativa y Oryza glaberrima). La especie más cultivada es Oryza sativa L, que es diploide, autógama y nativa del sur y el sudeste asiático (Second, 1982). Se cree que se domesticó a partir deOryza rufigon en India y China hace más de 10.000 años. Los europeos introdujeron el arroz asiático en África a partir del siglo XV y más tarde en América. La especie Oryza glaberrima o arroz africano o arroz de Casamance es originaria de África Central y se ha domesticado en África Occidental desde hace 3.500 años. En África y en el resto del mundo se cultiva una tercera especie de arroz resultante de un cruce entre Oryza sativa L (arroz asiático) y Oryza glaberrima (arroz africano): el "Nuevo Arroz Africano" o NERICA. Su germoplasma ofrece una esperanza real de mejorar la productividad, la rentabilidad y la sostenibilidad del cultivo del arroz en África.
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