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La contaminación por arsénico es un problema mundial derivado del consumo de agua y alimentos contaminados con arsénico en zonas endémicas y no endémicas, así como de la disponibilidad en el mercado de alimentos contaminados. Se han destacado aquí las consecuencias químicas del suelo y del agua, por las que el arsénico pasa a estar disponible para las plantas de cultivo.