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Este livro trata da arte gastronómica internacional, vista como um deleite para o paladar do indivíduo e não apenas como a satisfação de uma necessidade fisiológica. Por esta razão, foi encontrada uma forma de tornar a comida agradável aos olhos e ao paladar; transformando-a num prazer orgânico sem igual que envolve todos os sentidos do sujeito. Também é uma forma de aprender com as diferentes culturas; portanto, há diversidades entre uma região e outra. Portanto, este repertório visa configurar as características essenciais de várias artes culinárias através de um esquema documental descritivo, apresentado cronologicamente em capítulos, levando o leitor da cultura culinária francesa, atravessando o italiano, espanhol, asiático, latino-americano e até mesmo o Mediterrâneo. Por outro lado, a padaria e a pastelaria são mencionadas, pois são uma parte fundamental de qualquer refeição culinária.