Een biochemische karakterisering en studie van de biologische activiteiten van de luchtdelen van Artemisia campestris en Ruta chalepensis werden uitgevoerd. GC-MS chromatografische analyse van etherische oliën toonde een overwicht aan van monoterpeenhoudende koolwaterstoffen voor A. campestris en ketonen voor R. chalepensis. Onze resultaten toonden aan dat het extractiemiddel het gehalte aan totale polyfenolen, flavonoïden en gecondenseerde tannines in de lucht van beide planten en de antioxidante activiteiten aanzienlijk beïnvloedt. De methanol- en ethanolextracten hebben een sterkere anti-vrije-radicalenwerking dan het waterige extract. De resultaten van de antimicrobiële activiteit toonden aan dat deze etherische oliën en extracten (methanol en ethanol) een sterke antibacteriële werking hebben. Het remmende effect van etherische oliën en extracten van methanol en ethanol van beide planten op de ontwikkeling van bacteriën en schimmels geeft hen een belangrijke rol in de voedingsindustrie als additief in levensmiddelen of in verpakkingen, cosmetica en farmaceutica.