Aspectos Probióticos y Tecnológicos de las Bacterias Lácticas - Gómez-Zavaglia, Andrea
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La inversión en Ciencia y Tecnología es uno de los pilares para la promoción, el desarrollo y la igualdad social. Un desarrollo científico-tecnológico sostenido es motor del crecimiento económico y permite la inserción de los países en el escenario internacional. En este contexto, la creación de redes de conocimiento constituye un instrumento idóneo para cumplir con estos objetivos. El Programa CYTED promueve la creación de redes de conocimiento en Iberoamérica, a través de distintos tipos de acciones. Este libro es el resultado del trabajo conjunto de los miembros de una de ellas, la red…mehr

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Produktbeschreibung
La inversión en Ciencia y Tecnología es uno de los pilares para la promoción, el desarrollo y la igualdad social. Un desarrollo científico-tecnológico sostenido es motor del crecimiento económico y permite la inserción de los países en el escenario internacional. En este contexto, la creación de redes de conocimiento constituye un instrumento idóneo para cumplir con estos objetivos. El Programa CYTED promueve la creación de redes de conocimiento en Iberoamérica, a través de distintos tipos de acciones. Este libro es el resultado del trabajo conjunto de los miembros de una de ellas, la red temática Novel Probio. El trabajo reúne la experiencia de investigadores y empresas en el área de Tecnología de Alimentos, Probióticos, Legislación Alimentaria, Análisis Multivariante y Espectroscopía Vibracional. La diferente formación de base de los autores principales de cada capítulo ha convertido a esta obra en un trabajo interdisciplinario donde cada tema es presentado de una manera didáctica y dirigido a profesionales no especialistas en cada materia.
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Autorenporträt
Bioquímica, Fac. Farmacia y Bioquímica UBA (Argentina, 1993). Doctora en Ciencias Exactas, UNLP (Argentina, 2000). Miembro de la Carrera de Investigador del CONICET (Argentina, desde 2004). Postdoc en universidades de Argentina, Alemania y Portugal. Profesor Visitante de la Universidad de Vigo (2009) y la Universidad Autónoma de Madrid (2010, 2011)