L'assicurazione agricola è un metodo per combattere i rischi agricoli. Oggi, solo il 7% degli agricoltori tunisini sottoscrive un'assicurazione; ciò è dovuto a ragioni socio-economiche e strutturali legate all'adattamento dei prodotti assicurativi alle esigenze latenti degli agricoltori. L'obiettivo di questo studio è quindi quello di individuare i fattori che motivano i cerealicoltori della regione di Medjez El Bab a sottoscrivere un'assicurazione contro la grandine. Da un punto di vista metodologico, il modello Logit ha permesso di evidenziare le variabili significative che influenzano la scelta dell'agricoltore di assicurarsi o meno. I risultati mostrano che il credito, le dimensioni dell'azienda, l'età, la resa per ettaro e il peso dei cereali influenzano positivamente la decisione dell'agricoltore.