O livro trata de explicar os principais produtos e as suas características ou propriedades e localização geográfica dentro do "piel de torro". Faz um passeio pelos óleos, arroz, espargos e uma longa etc. de produtos de alta qualidade que são produzidos nas zonas rurais espanholas. Tanto para consumo nacional como para exportação. O livro é um projecto antigo que viu a luz e que agora é lançado de novo ao mercado por diversas razões ou por visitas ocorridas.