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La investigación se realizó en un área de agricultura familiar del municipio de Pentecoste, Ceará, y tuvo como objetivo evaluar las características cualitativas de sólidos solubles totales, pH, acidez total titulable y la relación SST(°Brix )/Acidez de frutos de papaya formosa en una unidad experimental sometida a los factores de producción ceniza vegetal y mantillo. Se estableció una unidad experimental en un diseño de bloques al azar con parcelas subdivididas, consistente en cuatro tratamientos primarios (dosis de ceniza 50, 100 y 150% de la cantidad recomendada), dos tratamientos secundarios (con y sin mulch de carnauba a razón de 16 t ha-1) y un tratamiento testigo (sin mulch) con cuatro bloques. Los resultados condujeron a las siguientes conclusiones: Los frutos presentaron valores medios asociados a las variables cualitativas que les confieren cualidades dentro de los estándares para su comercialización en el mercado nacional. El grado de dulzor de la fruta de papaya medido por la relación SST/ATT da valores medios, si se tienen en cuenta todos los tratamientos (primario y secundario) que llegan a duplicar el valor medio de referencia para la fruta del Grupo Formosa.
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