Attitude, connaissance et utilisation des informations nutritionnelles par les consommateurs - Mwana, Eliasaph Kurwijila
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La charge de morbidité en Tanzanie est élevée, les maladies transmissibles restant prédominantes. Le pays est de plus en plus confronté à la "double charge de morbidité" due aux maladies non transmissibles telles que le cancer, les maladies cardio-vasculaires, les troubles nutritionnels et le diabète sucré (Tanzania Health Sector Strategic Plan III-2008). Ce travail a tout d'abord exploré les attitudes et les comportements des consommateurs à l'égard de la consommation d'aliments à forte densité énergétique. Deuxièmement, il a évalué l'utilisation des informations nutritionnelles par les…mehr

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Produktbeschreibung
La charge de morbidité en Tanzanie est élevée, les maladies transmissibles restant prédominantes. Le pays est de plus en plus confronté à la "double charge de morbidité" due aux maladies non transmissibles telles que le cancer, les maladies cardio-vasculaires, les troubles nutritionnels et le diabète sucré (Tanzania Health Sector Strategic Plan III-2008). Ce travail a tout d'abord exploré les attitudes et les comportements des consommateurs à l'égard de la consommation d'aliments à forte densité énergétique. Deuxièmement, il a évalué l'utilisation des informations nutritionnelles par les consommateurs et a identifié les sources d'informations nutritionnelles disponibles. Troisièmement, il a déterminé la qualité perçue par les consommateurs des informations nutritionnelles disponibles et, enfin, il a évalué les connaissances nutritionnelles des consommateurs et leur intérêt pour une alimentation saine. Conformément aux conclusions de ce travail, les entreprises de produits alimentaires et les autres parties prenantes doivent proposer des étiquettes moins détaillées mais plus complètes. Les médias, en tant que principale source d'informations nutritionnelles pour les consommateurs, doivent être soumis à des procédures réglementaires par un organisme faisant autorité.
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Autorenporträt
M. Eliasaph Kurwijila Mwana a obtenu son master en nutrition et développement rural, avec une spécialisation en nutrition de santé publique, en 2013 à l'université de Gand (Belgique). Il a travaillé avec des ONG locales et internationales en offrant son expertise dans le domaine de la santé publique, en particulier la nutrition et le VIH/SIDA, il est actuellement consultant en santé publique.