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Il metabolismo è un processo che l'organismo utilizza per ottenere energia dagli alimenti. Gli alimenti sono costituiti da sostanze nutritive come proteine, carboidrati e grassi. L'energia in eccesso viene immagazzinata in tessuti come fegato, muscoli e adipe. I disturbi metabolici si sviluppano quando alcuni organi come il fegato e il pancreas funzionano in modo anomalo. I disturbi metabolici comprendono il diabete, l'obesità, la fibrosi cistica, l'iperlipidemia e altri. L'iperlipidemia è un gruppo di disturbi metabolici caratterizzati da livelli anormalmente elevati di lipidi nel sangue. L'iperlipidemia è una delle principali cause di morte a livello mondiale. I lipidi sono un gruppo eterogeneo di molecole organiche insolubili in acqua presenti nei tessuti animali e vegetali. I lipidi provenienti dagli alimenti vengono digeriti e assorbiti nel flusso sanguigno con l'aiuto di un acido biliare e della lipasi pancreatica nell'intestino tenue. I lipidi endogeni sono trasportati da varie lipoproteine ai tessuti epatici ed extraepatici. Quando questi lipidi si accumulano nel sangue, danno luogo a una condizione chiamata iperlipidemia. L'iperlipidemia può essere di per sé un rischio per molte malattie cardiovascolari come ictus, aterosclerosi e insufficienza cardiaca.