Prem Jose Vazhacharickal, Ansu Aleyamma Mathew

Attività antimicrobiche delle varietà di pepe (Piper nigrum)

Contro Escherichia coli e Bacillus subtilis; una panoramica

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Il pepe nero (Piper nigrum L.) è una famosa spezia della famiglia delle piperacee, comunemente nota come ¿Re delle spezie¿. Il pepe nero è chiamato anche ¿pepe lungo indianö e viene utilizzato principalmente in forma essiccata; la forma essiccata dei frutti del pepe è chiamata grani di pepe. Il pepe nero è originario della foresta tropicale sempreverde dei monti Ghats occidentali in India e viene comunemente utilizzato nelle ricette del curry. In India si coltivano molte cultivar di pepe nero. Karimunda è la cultivar più popolare in Kerala. Altre cultivar importanti sono Kottanadan, Narayakodi, Aimpiriyan, Neelamundi, Kotta, Kuthiravally ecc. Il pepe nero è usato principalmente per trattare malattie come diarrea, febbre, asma, sinusite, indigestione cronica, disturbi della pelle, colera e i sistemi ayurvedici e unani usano il gambo e la radice del pepe come importanti farmaci. L'attività antimicrobica viene testata principalmente per la scoperta di farmaci, la previsione di risultati terapeutici e l'epidemiologia. Tre diverse varietà di pepe del Kerala sono state selezionate per individuare l'attività antibatterica contro E. coli e Bacillus subtilis.

Produktdetails

• Verlag: Edizioni Sapienza
• Seitenzahl: 52
• Erscheinungstermin: 17. Juli 2024
• Italienisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 96g
• ISBN-13: 9786207801077
• ISBN-10: 6207801075
• Artikelnr.: 71275185

Autorenporträt

Il Dr. Prem Jose Vazhacharickal lavora attualmente come professore assistente presso il Dipartimento di Biotecnologie del Collegio Mar Augusthinose, Ramapuram, Kerala, India. Ha ricevuto la formazione alla ricerca e la guida accademica dal Prof. Dr. Andreas Buerkert, Università di Kassel, Germania.