Il nostro libro elenca i bisogni nutrizionali durante la gravidanza, l'allattamento, la crescita, lo sviluppo (cioè per i neonati, i bambini in età prescolare e scolastica) e per gli adulti. Sottolinea anche l'importanza della formazione del personale addetto alla nutrizione e sostiene una buona organizzazione, amministrazione e coordinamento delle attività di nutrizione.