AUSWIRKUNGEN VERSCHIEDENER n - 3 LIPIDQUELLEN AUF DIE QUALITÄTSMERKMALE - Ezhil valavan, Subbiah;Prabakaran, Rajamanickam;S. C., Edwin
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Ernährungsphysiologisch modifizierte Lebensmittel werden als funktionelle oder Designer-Lebensmittel bezeichnet, die ihre funktionellen, ernährungsphysiologischen und sensorischen Eigenschaften beibehalten, aber die Lipidzusammensetzung signifikant verändert haben. Der kanadische Wissenschaftler Professor Sim führte diese Technologie ein, weshalb sie ursprünglich als Professor Sims Design-Ei und später als Designer-Eier bezeichnet wurde. Hühnerei und -fleisch ist eines der beliebtesten Nahrungsmittel der Welt, das weithin akzeptiert, leicht erhältlich, leicht zu kochen und auch preiswert ist.…mehr

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Produktbeschreibung
Ernährungsphysiologisch modifizierte Lebensmittel werden als funktionelle oder Designer-Lebensmittel bezeichnet, die ihre funktionellen, ernährungsphysiologischen und sensorischen Eigenschaften beibehalten, aber die Lipidzusammensetzung signifikant verändert haben. Der kanadische Wissenschaftler Professor Sim führte diese Technologie ein, weshalb sie ursprünglich als Professor Sims Design-Ei und später als Designer-Eier bezeichnet wurde. Hühnerei und -fleisch ist eines der beliebtesten Nahrungsmittel der Welt, das weithin akzeptiert, leicht erhältlich, leicht zu kochen und auch preiswert ist. Heutzutage gewinnen Designernahrung, die mit Omega-3-Fettsäuren angereichert ist, immer mehr an Popularität. Obwohl Fisch, Leinsamen und Algen reiche Quellen für Omega-3-Fettsäuren sind, nehmen viele Menschen sie aus verschiedenen Gründen nicht zu sich. Daher ist es an der Zeit, häufig verzehrte Lebensmittel mit gesundheitsfördernden Komponenten, insbesondere Omega-3-Fettsäuren, zu entwickeln. Geflügel hat eine besondere Fähigkeit, diese Omega-3-Fettsäuren sowie Antioxidantien, Pigmente, Mineralien, Immunmodulatoren usw. aufzunehmen.
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Autorenporträt
El Dr. S. Ezhil Valavan ha publicado más de 50 artículos internacionales y nacionales en el campo de la ciencia avícola, ha escrito libros sobre la cría de pollos de engorde, la producción de codornices japonesas, la cría de pavos y la producción de pollos de desi. Ha presentado trabajos de investigación en el EPC(2006),Italia, WPC Australia (2008), Brasil (2012),WWC(2013),Vietnam y WPC (2016), China.