Avaliação da Qualidade do Grão e de Leite de Soja - Ibramugy, Amade Dauto
32,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in 1-2 Wochen
payback
16 °P sammeln
  • Broschiertes Buch

A soja é uma das plantas mais cultivadas no mundo e é uma boa fonte de proteínas e aminoácidos de alto valor biológico. O uso da soja como alimento funcional tem se expandido nos últimos anos, principalmente nos países desenvolvidos. Aliado a crescente preocupação por uma alimentação saudável, a soja ocupa um lugar de destaque na lista de preferência de um número cada vez maior de consumidores.O leite de soja vem ganhando espaço junto aos consumidores actuais pelos benefícios que proporciona à saúde aliado à nutrição, e que tem sido uma tendência de alimentação mundial. O presente trabalho foi…mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
A soja é uma das plantas mais cultivadas no mundo e é uma boa fonte de proteínas e aminoácidos de alto valor biológico. O uso da soja como alimento funcional tem se expandido nos últimos anos, principalmente nos países desenvolvidos. Aliado a crescente preocupação por uma alimentação saudável, a soja ocupa um lugar de destaque na lista de preferência de um número cada vez maior de consumidores.O leite de soja vem ganhando espaço junto aos consumidores actuais pelos benefícios que proporciona à saúde aliado à nutrição, e que tem sido uma tendência de alimentação mundial. O presente trabalho foi realizado como contribuição para o sector de produção de soja em Moçambique e teve como finalidade avaliar a qualidade do grão e do leite de soja em escala laboratorial.
Hinweis: Dieser Artikel kann nur an eine deutsche Lieferadresse ausgeliefert werden.
Autorenporträt
Amade Dauto Ibramugy, Mestrado em Segurança de Alimentos (2014), Licenciado em Agro-Processamento (2010) pela Universidade Eduardo Mondlane em Moçambique. É Investigador no Departamento de Nutrição e Alimentos, Sector de Microbiologia de Alimentos na Direcção de Ciências Animais ¿ IIAM. É membro do Comité da Unidade de Gestão de Qualidade.