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O araçá (Psidium cattleianum)pertence a uma classe de frutos amplamente distribuídos no território brasileiro apresentando diferentes espécies, das quais se destacam a de coloração amarela e vermelha. Embora ainda pouco explorado, pesquisas relatam a presença de compostos bioativos na composição das espécies atribuindo a estes frutos propriedades nutricionais e funcionais interessantes do ponto de vista tecnológico. Este trabalho tem como objetivos contribuir para futuras pesquisas sobre a biodiversidade dos frutos brasileiros.